28   挤出涂布用树脂有  LDPE、LLDPE、HDPE、EVA、PP、Sudyn、Nuder、Bynel、 EVAL、 EEA和 EAA等 。Surlyn是离子型聚合物 ，涂布后有良好的夹杂物热封性 ，可以在液面(如牛乳中)下进行热封制袋 。Nucler和 Bynel都是丙烯酸酯系相容剂 。挤出流延复合还可把PA6双向拉伸膜用Surlyn树脂挤出流延，同时趁热把热封用膜三层压贴在一起 ，组 成 BOPA6/Surlyn/LDPE+LLDPE(50:50)热封层三层膜 。AC剂有机钛化合物、异氰﹨酸酯系、聚丁二烯系、聚乙烯亚胺系等多种 ，日本东洋莫通公司生产各种AC剂供市。挤出涂布复合膜的结构和应用装可以较长期保存食品 ，防止食品的腐败变质。商业或工业上无菌的意义是 没有致病菌 ，非致病菌数目在每克10个细﹨菌以下。

29  密闭容器中某种食品在某温度下的水蒸气压为P，该温度下的饱和水蒸气压为PO，则 P/PO称该食品的水分活性。水分活性在0.65以下的食品为干燥食品水分活性在 0.65~0.90的 为中间水分食品 ，而 水分活性超过 0.90的 称多水分食品。各种细﹨菌繁殖的最﹨低水分活性。对于干燥食品 ，即 水分活性低于 0.65的 食品 ，细 ﹨菌是不能繁殖的 ，也 就是说食品不会因细﹨菌繁殖而变质。我们已经知道 ，一 般的致病菌在 85℃ 下经 30min的

巴氏杀菌就能被杀死 ，而 存在于火腿、香肠等肉制品和霉豆腐等蛋白质含量多的食品 中的肉毒杆菌是最难杀死的一种致病菌 ，其 A型 菌的芽孢耐热性强 ，对 人来讲 ， 其 毒素即使只有百万分之一 克 ，也 会产生中毒症状 ，且 中毒后死亡率极高 ，必 须注射得 过这种病的人的血﹨清才能医治 ，而 这种血﹨清极少。肉毒杆菌 A型 菌的耐热性如下 :100℃ ，33o血 in死 亡 ;1o5℃ ，1oomin死亡 ;11o℃ ，33min死亡 ;115℃ 10min死亡 ;12o℃ ，4min死亡。

24  流延薄膜在生产过程中 ，不受到牵引力的拉伸 ，薄膜的纵向和横向的性能基本上是平衡的 ，这种薄膜无内应力问题 ，武汉塑料袋，且热封性能好 ，常 用做层合膜的热封层 。双向拉伸薄膜 ，经过了纵、横向在高弹态下的拉伸力的作用 ，如果不经过热定型 ，冷却到常温 ，塑料袋加工制作，就成了热收缩薄膜 ;如果在高弹态下经双向拉伸后 ，再经过热定型 ，环保塑料袋，就成了分子在双向定型了的定向膜 ，这种膜强度高 ，透明性好 ，但是不能热封 ，如要热封制袋 ，则要通过挤出涂布、层合或共挤出热封树目前市场上只有这两种形式的树脂粉。在国外 ，PVC都以牌号的粒子供市，塑料袋厂，同 其

他树脂一样 ，用户只要根据性能要求选购合适的牌号就可以了。在我国需 要根据配方自己造粒 ，造粒可以用单螺杆挤出机旋风切粒 ，也可以用 二辊车混炼 后，拉片冷却 ，把 冷却了的 PVC片材 ，在 平板切粒机上切成粒子。造粒还可 以使用 双螺杆挤出机 ，有 较好的粒子质量。